Hypovitaminózy a hypervitaminózy

Nedostatek nebo přebytek vitamínů zásadně ovlivňuje lidský organismus. Podle funkce jednotlivých látek se změny v jejich hladině projeví u dětí například poruchami růstu (nedostatek vitaminu D) nebo špatnou srážlivostí krve (nedostatek vitaminu K).