MUDr. Veronika Hoppeová je absolventkou 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze, oboru Všeobecné lékařství. Během svého studia využila mezinárodní studijní program Erasmus a v rámci dvou studijních programů se vzdělávala i v zahraničí, nejprve na Università degli Studi v Padově, Itálii (šestiměsíční studijní program v italštině) a posléze na Universitätsklinikum Carl Gustav Carus v Drážďanech, v Německu (pětiměsíční studijní program v němčině).
Od roku 2021 až 2026 působila jako odborná oční lékařka ambulancí Očního centra Praha.
Behem svých vysokoškolských studií ani v období letních prázdnin paní doktorka nezahálela a mimo jiné absolvovala letní brigádu na interním oddělení v nemocnici a působila také jako lektor anglického jazyka. V rámci získávání praxe po ukončení studia působila také několik měsíců v očkovacím centru.
Ve volném čase paní doktorka Hoppeová ráda cestuje a věnuje se aktivně sportu, zejména pak plážovému volejbalu a dalším venkovním pohybovým aktivitám.
