Potravinářská kyselina citronová při dentální hygieně - proč?

Dobrý den, u zubaře byly vrtaný dva kazy, pak odstranění zubního kamene, mezi tím zubař postříkal.zuby kyselinou citronovou potravinářskou, jen bohužel nebylo sděleno proč ji použil. Budete prosím znát odpověď? Děkuji za vysvětlení.